Сегодня в Таиланде стартовал традиционный вегетарианский фестиваль. Предлагаем присоединиться к этому мероприятию и приготовить несколько вкусных диетических блюд без мяса.

Суп пюре из брокколи

Вам понадобится:

Брокколи – 600 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 средних зубчика.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Сливки (молоко) – 200 мл.

Сыр рокфор (необязательно) – 50 гр.

Соль, перец – по вкусу.

Базилик зеленый – несколько листочков.

Как приготовить?

Помыть брокколи, отделить соцветия. Очищенную съедобную часть стебля нарезать на кубики. Всё залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Варить до готовности.

Луч и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить на сковородке на оливковом масле. Добавить в брокколи, смешать, измельчить блендером.

Залить сливки (молоко), оливковое масло и сыр, соль, перец. Перемешать и довести до кипения.

Подавать суп-пюре, украшая тарелку листиками базилика.

Рецепт вегетарианской пасты

Вам понадобится:

Небольшой кабачок или цуккини – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Томаты – 2 шт.

Оливковое масло – для жарки.

Зелень, соль, перец, орегано – по вкусу.

Как приготовить?

Помыть кабачок, нарезать овощечисткой на длинные, напоминающие вермишель, полоски.

Помыть помидоры, нарезать кубиками.

Очистить лук, нарезать кольцами и обжарить на масле до золотистого оттенка.

Добавляем туда кабачки, солим. Кабачки выделят сок, тушим их в собственном соку под крышкой до того момента, пока объем овощей не уменьшится в 2 раза.

Добавляем помидоры, жарим до готовности.

За несколько минут до готовности насыпаем мелко нарезанную зелень, приправы.

Приятного аппетита!